En dépit de la crise et du contexte économique particulier de ces dernières années, les métiers de l’hôtellerie de luxe reste l’une des niches qui offrent le plus d’opportunités professionnelles.
En pleine reprise, le secteur recrute en effet toute une variété de profils afin de répondre aux besoins des palaces et des grands complexes hôteliers. Directeur d’hébergement, majordome, maître d’hôtel, directeur de restauration ou encore chef de rang, les débouchés sont aussi nombreux que variés.
Découvrez ici les différentes formations à suivre pour accéder aux métiers de l’hôtellerie de luxe et y faire carrière.
Les formations de base pour les métiers de l’hôtellerie de luxe
Du CAP au Bac+5, l’offre de formations pour accéder aux métiers de l’hôtellerie de luxe est très variée, avec de nombreuses spécialisations.
Les formations accessibles après la 3ème
Il est possible d’envisager une carrière dans l’hôtellerie de luxe dès la sortie de la troisième, en s’orientant vers un CAP Cuisine. Le cursus initial dure deux ans et peut se réaliser en école hôtelière, en lycée professionnelle, dans une école de cuisine ou dans un Centre de Formation des Apprentis (CFA).
Après le CAP, la possibilité est offerte de se spécialiser en suivant un cursus sanctionné par une Mention Complémentaire (MC) ou un Brevet Professionnel (BP) en hôtellerie. Pour plus d’infos sur le diplôme de Brevet Professionnel (BP), cliquez ici.
Ce type de formations propose plusieurs spécialisations qui permettent d’exercer directement divers métiers du secteur comme :
· Commis de cuisine ;
· Gouvernante ;
· Sommelier ;
· Cuisinier en desserts de restaurant ;
· Employé traiteur ;
· Réceptionniste.
Les formations en Bachelor
Accessibles après le BAC (général, technologique ou professionnel), les cursus de Bachelor permettent d’acquérir des compétences plus pointues en vue d’une insertion professionnelle rapide dans l’hôtellerie de luxe. Celui proposé par icare-edu.fr est l’un des plus complets sur le marché. Ce programme associe une solide formation théorique avec une importante part de pratique, dont des stages en entreprises de 6 mois après chaque année et un stage de fin de formation.
Le programme est étalé sur trois ans et détaillé comme suit :
· Première année : immersion dans l’univers du service en industrie de luxe ;
· Deuxième année : professionnalisation vers les métiers du service et de la relation client en industrie de luxe. Une spécialisation est possible en Réception et Loge, Service et Art de la table ou Housekeeping ;
· Troisième année : préparation aux métiers de responsable opérationnel. Spécialisation possible en Réception-Réservation, Conciergerie, Restauration ou Housekeeping.
Notons que la possibilité est offerte d'intégrer ce cycle en troisième année, pour les personnes titulaires d'un BTS (Tourisme ou Hôtellerie et Tourisme) ou justifiant d'une expérience professionnelle qualifiante.
Les formations en cycle supérieur
Pour accéder aux postes de responsabilités dans l’hôtellerie de luxe, il est nécessaire de prolonger ses études en vue d’obtenir un diplôme de niveau I.
Le Master Hôtellerie
Il s’agit d’un diplôme de type Bac+5 qui atteste de la capacité de l’étudiant à exercer les fonctions de cadre dans la restauration et l’hôtellerie. La formation est proposée par les écoles du luxe, les écoles de management, les écoles de restauration et les écoles hôtelières. Au terme de celle-ci, le diplômé peut valablement exercer l’un des métiers suivants :
· Directeur d’hôtel ;
· Assistant de directeur d’hôtel ;
· Directeur d’hébergement ;
· Chargé de projets événementiels ;
· Yield Manager ;
· Responsable de restaurant ;
· Etc.
Le MBA Hôtellerie
Des formations de MBA hôtellerie et des mastères spécialisés en hôtellerie sont proposés pour poursuivre ses études après un Master Hôtellerie. Elles permettent aux étudiants d’acquérir les compétences et le diplôme nécessaires pour assurer les postes de direction des opérations et de gestion des établissements hôteliers. Cliquez ici pour en apprendre plus sur le MBA en Hôtellerie.
Se former aux métiers de l’hôtellerie de luxe : Au final
Il est important de garder à l’esprit que l’hôtellerie de luxe est un secteur très exigeant.
En plus de ces différentes formations, il est donc recommandé de développer diverses soft-skills, comme la maîtrise de langues étrangères. La rigueur, le sérieux, la passion et la disponibilité sont, en outre, des aptitudes communes requises pour exercer la plupart des métiers de l’hôtellerie de luxe.